-
Take a fork and make holes in the bottle gourd on all sides. Then remove the skin and cut it into 2” size pieces.
-
Keep Onion Pieces, chilli Pieces and dhania leaves ready.
-
Keep Tamarind Juice ready.
-
Take a Pan and add 4 teaspoons oil and add the bottle gourd pieces. Fry them a little and keep the fried pieces aside.
-
In the same pan, add little more oil, then add the onion, chilli and karia leaves and fry them.
-
Then add fried sorakaya pieces along with ginger and garlic paste, little garam masala, ½ tea spoon dhania powder, Salt, red chilly powder and fry it for some time.
-
Once the items are cooked properly, add Tamarind Juice, stir once and keep boiling till the bottle gourd pieces boil fully.
-
Then add Dhania Leaves before switching of stove.
-
ఒక ఫోర్క్ తీసుకొని సోరకాయను అన్ని వైపులా పొడిచి. తరువాత skin తీసివేసి, మీరు ఇష్టపడే పరిమాణంలో or 2” ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
-
ఉల్లిపాయ ముక్కలు, మిరపకాయ ముక్కలు మరియు ధనియా ఆకులను సిద్ధంగా ఉంచుకోండి.
-
చింతపండు జ్యూస్ ను సిద్ధంగా ఉంచుకోండి
-
ఒక pan తీసుకొని అందులో 4 టీ స్పూన్ల నూనె వేసి సోరకయా ముక్కలు వేయాలి. వాటిని కొద్దిగా వేయించి, ముక్కలను పక్కన పెట్టుకోవాలి.
-
అదే బాణలిలో కొద్దిగా నూనె వేసి, ఆ తర్వాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు, మిర్చి ముక్కలు, karia ఆకులు వేసి వేయించాలి.
-
తరువాత వేయించిన సోరకాయ ముక్కలతో పాటు అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్, కొద్దిగా గరం మసాలా, 1/2 టీ స్పూన్ ధనియాల పొడి, ఉప్పు, ఎండుమిర్చి పొడి వేసి కాసేపు వేయించాలి .
-
సోరకాయ సరిగ్గా ఉడకడం గమనించిన తరువాత చింతపండు జ్యూస్ వేసి, ఒకసారి కలియబెట్టి, సోరకకాయ ముక్కలు పూర్తిగా ఉడికేంత వరకు మరిగించండి.
-
తరువాత స్టవ్ switch off చేసే ముందు ధనియా ఆకులను కలపండి.
మీ సోరకయ పులుసు రెడీ, ఇది నా తల్లిచే బోధించబడింది.